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而西六堡茶却是名副其实的历名茶，据说距今已经沿革了一千五百多年了。 此外，也由于茶叶品质特征与地域的匹配性因素，很早六堡茶就在亚一带颇为行。 所以。六堡茶和普洱茶虽然都是通过“发酵”、陈化来形成黑茶红味醇的品质特征，但在这两道工序的细节上，六堡茶却有着十分独特的地方。 一、发酵阶 发酵，是通过酶促作用、微生物作用和湿热作用。
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